Белый кофе

Откуда взялся белый кофе

Не то, чтобы впервые, но массово о нём заговорили после проведения в 2010 году очередного всемирного Экспо, где он подавался как один из официальных малазийского павильона.

Как вы поняли, традиционный белый кофе родом из Малайзии. Здесь он возведён в ранг национального напитка и изюминки города Ипох. По месту происхождения напиток назван «ипохским кофе», а толпы туристов, приезжающие в город, считают своим долгом попробовать оригинальный напиток белого цвета.

Своим названием он обязан не только окончательному оттенку, но и способу обжарки. Кофейные зёрна обжариваются на маргарине из пальмового масла. Полученные в процессе обжарки зёрна придают кофе приятный привкус, а нотка масла смягчает горечь напитка.

Рецепт ипохского кофе

Ингредиенты:

• Смесь арабики, рабусты и либерики.
• Пальмовый маргарин.
• Сгущённое молоко или сливки.

Приготовление напитка начинается со слабой обжарки зёрен с пальмовым маргарином. После остывания и перемалывания заваривается некрепкий напиток с добавлением сгущенного молока или сливок (1ст.ложка на 120 мл). Изредка в напиток добавляют ореховый или ванильный сиропы. Вкусный и полезный кофе, полученный из натуральных ингредиентов, имеет приятный сливочный вкус.

Где и в каком виде распространён белый кофе

В понятие «белый кофе» помимо традиционного малайского вкладывают множество значений: американцы, ливийцы и англичане искренне уверены, что это кофе с так называемыми «отбеливателями» в виде молока или сливок, распространённый по всему миру.

Традиционный малазийский напиток распространён и доступен для покупки в виде заварной формы и растворимой (для кофеварки или самостоятельного приготовления). Последняя пользуется широким спросом у любителей выпить чашечку ароматного кофе на скорую руку – согласитесь, удобно, когда приготовление занимает меньше минуты.

«Белый кофе» в понимании американцев и европейцев также выпускается в указанных формах. Широкий ассортимент, множество вариантов вкусовых добавок, тем не менее, не гарантируют натуральности и соответствующих вкусовых качеств выпускаемой продукции, поэтому следует обратить внимание на состав и производителя. Такие компании, как Di Maestri, Nescafe, Lavazza давно зарекомендовали себя как выпускающие кофе высокого качества.

Продаётся ли белый кофе в капсулах

Идея расфасовки кофе в капсулах была реализована с появлением соответствующего оборудования, а именно капсульных кофеварок. Герметичные капсулы хранят в себе спрессованный обжаренный молотый кофе, идентичный тому, что выпускают на фабриках в упаковках.

О подобной расфасовке малазийского напитка мы не слышали, а вот кофе со сливками - на любой вкус.

Несмотря на очевидные плюсы в виде удобства, скорости приготовления и срока хранения продукции, этот способ имеет и минусы.

1. Капсульный кофе любой фирмы (Ди Маэстри, Илли и др.) предназначен исключительно для капсульной кофемашины: вставляясь в отверстие, капсула прокалывается механизмом машины в нескольких местах, обеспечивая циркуляцию напора воды. Проходя сквозь неё, по специальному отводу в кружку попадает ароматный напиток.
2. Различные виды кофемашин требуют строго определённых видов капсул.
3. Стоимость одной капсулы равна 30-40 рублей, о стоимости машины и говорить нечего.

Указанные недостатки значительно сужают круг поклонников капсульного кофе.